定做工作服时，绣花的时间和位置需要根据具体情况和设计要求来确定。以下是一些建议和注意事项：

设计要求：首先，需要明确设计要求中是否包含绣花元素。如果设计要求中没有绣花，那么就不需要在工作服上绣花。如果设计要求中有绣花，那么就需要考虑绣花的位置和图案。

制作流程：工作服的制作流程一般包括裁剪、缝制、整烫等步骤。绣花通常是在裁剪之后、缝制之前进行的。这样可以确保绣花的图案不会因为后续的缝制而变形。

绣花位置：绣花的图案和位置需要根据设计要求来确定。一般来说，绣花的图案应该与工作服的整体风格和设计元素相协调。同时，绣花的图案和位置也应该考虑到工作服的实用性，例如不会影响工作服的穿着舒适度和使用功能。

绣花时间：一般来说，工作服在制作完成后需要进行整烫处理。如果需要在工作服上绣花，那么可以在整烫之前进行。这样可以确保绣花的图案不会因为整烫而变形。

注意事项：在定做工作服时，需要注意以下几点：

（1）选择专业的服装定制公司或裁缝店进行定制，以确保工作服的质量和制作工艺。

（2）在选择面料时，需要考虑面料的质地、颜色和纹理等因素，以确保绣花的图案能够与面料相协调。

（3）在选择绣花工艺时，需要考虑绣花的颜色、线条和细节等因素，以确保绣花的图案能够与工作服的整体风格相协调。

（4）在确定绣花图案和位置时，需要考虑工作服的实用性，例如不会影响工作服的穿着舒适度和使用功能。

总之，定做工作服时，需要根据具体情况和设计要求来确定绣花的时间和位置。同时，需要注意选择专业的服装定制公司或裁缝店进行定制，以确保工作服的质量和制作工艺。